Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Соль | ¾ чайных ложек |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Оливковое масло | ⅔ стаканов |
| Белые грибы | 170 г |
| Рубленая петрушка | 5 стаканов |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Цветная капуста | 300 г |
| Тертый сыр пармезан | 240 г |
Инструкция приготовления
- 1
Свежую тертую цедру лимона смешайте с лимонным соком, перцем (1/4 чайной ложки), солью (1/2 чайной ложки) и оливковым маслом (четверть стакана).
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Тонко нарежьте свежие белые грибы (продольно) и залейте смесью масла с лимонным соком. Оставьте мариноваться, пока будете готовить цветную капусту.
- 3
В миске среднего размера взбейте вилкой два яйца с солью (1/4 чайной ложки) и перцем (1/8 чайной ложки). Поместите замороженную цветную капусту в яйца и тщательно перемешайте.
- 4
Насыпьте тертый пармезан в большую миску. Ложкой с продольными отверстиями переложите в него капусту и тщательно обваляйте.
- 5
Налейте в большой сотейник с толстым дном масло (1/3 стакана) и раскалите на умеренном огне. Как только масло начнет шипеть, бросьте в сотейник первую партию цветной капусты (примерно 1/3). Периодически переворачивая, обжарьте со всех сторон до золотистой корочки (не больше 3 минут). Повторите процедуру со второй и третьей партией капусты.
- 6
Чтобы удалить из цветной капусты излишки масла, доставайте ее из сотейника ложкой с отверстиями и выкладывайте на бумажные полотенца.
- 7
Когда масло впитается в бумагу, переложите капусту в большую чистую кастрюлю, добавьте рубленную петрушку и грибы с маринадом. Осторожно все перемешайте, просто встряхивая и подбрасывая.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Подавайте салат на стол теплым.
