История рецепта

Салат моей любимой (безвременно в прошлом году ушедшей) израильской подруги Zippi. Легко, вкусно, оригинально, очень кошерно и постно :-)

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность276.5 ккал

Белки3.5 г

Жиры23 г

Углеводы14.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

6 порций

Морковь	½ кг
Зеленый лук	1 пучок
Засахаренные орехи пекан	60 г
Дезодорированное рафинированное растительное масло	½ стаканов
Яблочный уксус	¼ стаканов
Коричневый сахар	2 столовые ложки
Чеснок	3 зубчика
Французская горчица	2 чайные ложки
Соль	по вкусу
Свежемолотый черный перец	щепотка

Готовить:15 минут

1
Карамелизированные орехи положить в пакет и побить о стол, чтобы они стали измельченными, но не до состояния пыли (к сожалению, в Москве я так и не нашла засахаренного китайского пекана, поэтому, по совету Zippi, я его сама карамелизировала — просто обжаривала в сахаре).
2
Морковь натереть на крупной терке.
Инструменты
Держатель для терки
3
Зеленый лук порезать.
4
Смешать масло, уксус, сахар, раздавленный чеснок, горчицу, соль, и перец в соус. Залить морковь с зеленым луком и орехами соусом. Перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок