Автор рецептаЕда
Фаттуш — левантийский, сирийско-ливанский овощной салат из редиса, помидоров, огурцов и зелени. Арабское слово «фатт» означает «дробление»: все ингредиенты для классического блюда нарезают крупными кусками, буквально рубят, в отличие от того же табуле, овощи для которого мелко шинкуют. Традиционный рецепт этого овощного салата очень пластичен: вместо редиса можно взять редьку, добавить в салат морковь или краснокочанную капусту или украсить его зернами граната. Главное правило в приготовлении простого левантийского салата — обязательное присутствие пряности сумах и вчерашней слегка черствой лепешки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 300 г |
| Редис | 4 штуки |
| Огурцы | 200 г |
| Салат романо | 1 штука |
| Свежая мята | 35 г |
| Петрушка | 35 г |
| Пита | 3 штуки |
| Сумах | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лимон | ½ штук |
| Оливковое масло | 70 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Термометр для духовки
2Питу полить оливковым маслом и поджарить в духовке в течение пяти минут при 200 градусах.
3Когда она остынет, поломать на мелкие кусочки.
4Огурцы нарезать крупным кубиком
Инструменты
Нож шефский
5Так же поступить с помидорами.
Инструменты
Нож шефский
6Редис нарезать тонкими кольцами.
7Измельчить мяту и петрушку, романо нарезать крупно.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
8Перемешать овощи и зелень.
9Для заправки смешать 50 мл масла, сок половины лимона, сумах и чеснок, пропущенный через пресс.
Инструменты
Чеснокодавилка
10Смешать салат, заправку, питу и сумах.
Инструменты
Лопатки для салата
11Подать.
