Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 120 г |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Ячмень | 1 стакан |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Грибной бульон | 3 стакана |
| Свежие грибы | 1 кг |
| Эндивий | 500 г |
| Копченый бекон | 500 г |
| Красный винный уксус | 90 мл |
| Рубленая петрушка | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В большой и глубокой сковороде растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанный шалот и измельченный чеснок. Обжарьте до полупрозрачного состояния.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавьте ячмень и хорошо перемешайте. Влейте грибной бульон и положите лавровые листья. Варите 20 минут до мягкости ячменя и полного выпаривания жидкости. Охладите.
- 3
Тонко нарежьте грибы и эндивий и переложите в миску.
- 4
Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте мелко нарезанный бекон до хрустящего состояния. Переложите на тарелку.
- 5
В сковороде оставьте половину жира влейте уксус. Затем добавьте грибы с эндивием. Готовьте до мягкости.
- 6
Снимите с огня и вмешайте петрушку. Проверьте количество соли и добавьте ячмень. Переложите в большую миску и подавайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
