Автор рецептаЕда
Все, кто родился до 2000-х годов, помнит, как страна была увлечена морковкой по-корейски. На каждом углу продавали и саму морковь, и приправы к ней, и терки пестрых цветов, позволяющие этот корнеплод шинковать. Закуска и правда выдающаяся, если все готовить правильно. Этот рецепт кабачков по-корейски схож с рецептом морковки по-корейски, но он куда легче — кабачки не являются обладателем такого мощного характера, как морковь, вкус их тише и нейтральнее. И, что самое замечательное, для рецепта понадобится та же прославленная терка — эпоха времени и правда полезный гаджет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодые кабачки | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Яблочный уксус | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 50 мл |
| Приправа для моркови по-корейски | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
1Кабачки промыть и натереть на терке для корейской моркови. Чистить молодые кабачки не нужно, у них тонкая кожица, которую можно есть, и она придаст салату приятный цвет. А вот мягкую середину с семенами натирать не нужно.
Инструменты
Держатель для терки
2На той же терке натереть морковь. Как и кабачки, тереть ее нужно по длинной стороне, чтобы получались длинные, как лапша, полоски овощей.
3Мелко нарезать чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Смешать морковь, кабачки и чеснок.
5Добавить уксус, масло, соль, сахар и специи, хорошо перемешать все руками, немного обминая.
6Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 2–3 часа.
