Автор рецептаЕда
Правильный картофельный салат — это не какой-нибудь оливье или винегрет, в которых картошка находится где-то на задворках. Приготовить картофельный салат — целое искусство, и при соблюдении всех пропорций главный ингредиент займет первенствующую роль и поможет раскрыться другим ингредиентам. Картошка любит сильные вкусы, поэтому бекон в этом классическом рецепте очень кстати. Салат получается сытным и очень вкусным.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодой картофель | 900 г |
| Бекон | 400 г |
| Красный лук | 1 головка |
| Белый винный уксус | 50 мл |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Петрушка | 30 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Молодой картофель помыть и нарезать крупным кубиком, не очищая его от кожуры.
Инструменты
Нож шефский
2Бросить картофель в кипящую воду, довести до кипения и варить 12–15 минут до готовности. Затем слить воду и переложить картофель в большую миску.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
3Бекон нарезать кусочками со стороной около сантиметра.
Инструменты
Нож шефский
4Выложить бекон на холодную сковороду и включить под ней огонь. Пожарить бекон до хрустящей корочки. На это уйдет 8–10 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
5Готовый бекон переложить на бумажное полотенце.
Инструменты
Бумажные полотенца
6Лук нарезать кубиком и обжарить на сковороде из-под бекона до мягкости.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7Добавить к луку уксус, масло, сахар, горчицу и соль, перемешать и прогреть в течение минуты-двух.
8Вылить готовый соус на картофель.
9Мелко нарезать петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10Посыпать картофель беконом и петрушкой, поперчить по вкусу, перемешать салат и подавать теплым. Или дать ему остыть и есть холодным.
