Автор рецептаOrange_green
По сути своей классическое блюдо в этом рецепте модернизировано участием небольшого количества кукурузной муки, которая придает ему особую мягкость.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1800 г |
| Бекон | 140 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Винный уксус | 125 мл |
| Сахар | 1 ½ чайных ложек |
| Кукурузная мука | 10 г |
| Вода | 175 мл |
| Зеленый лук | 10 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Поместить картофель в мундире в кипящую подсоленную воду, сварить, но не дать развариться. Слить воду, дать остыть.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Бекон нарезать пятимиллиметровыми кубиками. Обжарить вместе с луком на несильном огне так, чтобы лук стал прозрачным, но не потемнел.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить в сковороду с беконом уксус и сахар и увеличить огонь.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Смешать муку с двумя чайными ложками воды. Добавить эту кашицу в сковороду и хорошенько перемешать с остальными ингредиентами. Влить остальную воду и дать смеси закипеть. Уменьшить огонь и дать потушиться еще минут десять, пока смесь не станет однородной и гладкой.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Порезать остывший картофель пятимиллиметровыми ломтиками и выложить в большую миску. Взбить яйцо. Заправить картофель беконово-луковой смесью, посолить, поперчить, выложить сверху взбитое яйцо, все аккуратно перемешать, не давая картофельным кружочкам ломаться. Посыпать сверху мелкопорезанным зеленым луком.
