Автор рецептаЕвгения Тяпнина
Есть продукты, к которым относятся религиозно. Хотя сами продукты к религии прямого отношения не имеют. Украинское сало, итальянские помидоры, луховицкие огурцы — таких примеров тысячи. Турецкий горох нут — один из них. Однако самое известное с ним блюдо, — хумус — не самый лучший показатель вкусовых качеств этого гороха. Из него также интересно делать супы и закуски, где он будет присутствовать в цельном виде. А самый главный его плюс состоит в том, что спустя некоторое время приготовленный нут становится еще вкуснее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 100 г |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Кинза | 1 пучок |
| Петрушка | 4 стебля |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Белый винный уксус | 1 столовая ложка |
| Семена зиры | ½ чайных ложек |
| Молотая паприка | ½ чайных ложек |
| Морская соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Нут замочить на ночь (или на 4–6 часов). После слить воду, отварить до готовности в свежей чуть подсоленной воде 60–90 минут. Аккуратно. Не переварите.
2Баклажаны нарезать на крупные кубики, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить и тушить до мягкости/готовности. Остудить.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа
3Кинзу, петрушку и чеснок измельчить, добавить паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4Нут, баклажаны и заправку смешать, посолить. Дать настояться в холодильнике часа 2.
