Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Drinks @ Dinners Евгений Михайлов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность1053.6 ккал
Белки10.8 г
Жиры108.1 г
Углеводы9.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Отварной картофель | 30 г |
| Отварная морковь | 20 г |
| Огурцы | 20 г |
| Зеленый горошек | 10 г |
| Телятина | 30 г |
| Ростбиф | 20 г |
| Каперсы | 10 г |
| Перепелиное яйцо | 1 штука |
| Икра щуки | 5 г |
| Сливочное масло | 250 г |
| Молоко | 100 мл |
| Дижонская горчица | 20 мл |
| Лимонный сок | 5 мл |
| Соль | 3 г |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Вустерширский соус | 10 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Приготовить майонез. Щучью икру, масло, молоко, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль, перец и ворчестерский соус положить в глубокую посуду и взбивать блендером до состояния эмульсии.
Инструменты
Блендер - 2
Отварить телятину.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Все овощи и отварную телятину нарезать кубиком, перемешать. Добавить майонез.
Инструменты
Нож шефский - 4
Отварное перепелиное яйцо нарезать пополам.
- 5
Выложить салат на тарелку с помощью кулинарного кольца или прямоугольника.
Инструменты
Кольцо кулинарное - 6
Сверху положить две половинки перепелиного яйца, ростбиф и щучью икру.
