Автор рецептаКулинарнадомник
История рецепта
Салат из разряда "Я его слепил(а) из того, что было..." - правда-правда. От пиццы остались кальмары и креветки, от супа с Кимчи вешенки, всё остальное так же неожиданно оказалось в холодильнике ;-). Далее включилась фантазия. Результат превзошел все ожидания! Хотя потом появилась идея добавить туда кусочки грепфрута, но, наверное, в следующий раз! Попробуйте - у Вас тоже получится!!!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кальмары | 200 г |
| Вешенки | 100 г |
| Креветки | 200 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Огурцы | 3 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Сметана 20%-ная | 3 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Лимонная цедра | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Вустерширский соус | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Нашинковать мелко лук. Одну половину пожарить с нарезанными вдоль вешенками и чесноком, а вторую ошпарить кипятком. И то и то остудить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Отварить яйца, очистить и порезать кубиком. Часть отложить для украшения.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Кальмара отварить, остудить, порезать на кольца для украшения и ломтиками непосредственно в салат.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Креветки отварить и очистить (или сразу купить вареные и чищенные).
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 5
Огурец помыть и нарезать кубиком.
- 6
В миске смешать соус: оливковое масло, лимон, сметану, ворчестерский соус, соль, перец. Отложить часть соуса другую миску из расчета 1 столовая ложка на порцию.
- 7
Специальной теркой (или просто очень тонко ножом) снять с лимона цедру.
- 8
Зеленый лук нашинковать, часть отложить для украшения.
- 9
Собрать салат: кусочки кальмара, креветки, грибы, огурец, 2/3 цедры лимона и зеленый лук. Немного посолить, поперчить, заправить, перемешать и дать настояться в холодильнике минут 20.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 10
Выложить горкой в салатники, положить на верхушку по три кольца кальмара, заполните серединки рубленным яйцом, аккуратно полить сверху соусом. Посыпать зеленым луком, сверху украсить стружкой из цедры.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
