Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-порей | 8 штук |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Укроп | 1 пучок |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Розовый перец | 1 чайная ложка |
| Яблочный уксус | 2 столовые ложки |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Зернистая горчица | ½ чайных ложек |
| Оливковое масло | 6 столовых ложек |
| Репчатый лук | 1 головка |
Инструкция приготовления
1Отделить белую часть порея (зеленая не понадобится, нужно убрать ее в холодильник — потом можно добавить в суп), разрезать пополам и тщательно промыть.
2Варить порей на пару 12–15 минут, он должен стать нежным и легко протыкаться острым ножом.
3Выловить шумовкой и выложить на решетку или в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Каждую половинку порея разрезать вдоль еще пополам.
4Яйца отварить вкрутую, очистить, отделить желтки от белков и протереть желтки через сито. Белки мелко нарезать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
5Укроп (только нежные веточки) мелко нарезать, так же мелко нарезать зеленый лук.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6Смешать белки, желтки, зелень и розовый перец.
7Отдельно взбить венчиком уксус с горчицей, оливковым маслом и солью.
8Выложить порей на блюдо для подачи, присыпать яичной смесью и мелконарезанным луком, полить соусом и подавать.
