Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Винный уксус | 2 столовые ложки |
| Бальзамический уксус | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло | 1 стакан |
| Толченые грецкие орехи | 170 г |
| Сыр фета | 60 г |
| Зелень | 70 г |
Инструкция приготовления
- 1
Налейте 200 мл воды в кастрюлю и вскипятите. Добавьте соль и положите зелень. Бланшируйте 2 минуты, после чего выложите зелень в чашу с ледяной водой на 2 минуты. Слейте воду и отожмите излишки жидкости. Нарежьте зелень и отставьте в сторону на некоторое время.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Снова вскипятите ту же самую воду, и всыпьте фарро. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 45 минут, помешивая время от времени, пока крупа не станет мягкой. Снимите с плиты и дайте настояться еще 10 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Пока варится фарро, приготовьте уксусную заправку. Смешайте венчиком вишневый и бальзамический уксус, соль, чеснок, горчицу и масло.
- 4
Добавьте заправку к фарро, очистите и порежьте свеклу и выложите к фарро вместе с сыром фета, зеленью, травами и грецкими орехами. Тщательно перемешайте и подавайте блюдо теплым или при комнатной температуре. При желании сверху добавьте сыр фета.
Инструменты
Силиконовые лопатки
