Автор рецептаЕда
О том, что этот салат придуман для праздника, громко заявляют задействованные в рецепте продукты-лауреаты: голубой сыр, копченый бекон, да и вкус груши обладает врожденным благородством. А чтобы все вкусы сроднились и смешались плотнее, часть продуктов обжариваются на одной сковородке: сначала бекон, а потом груша, на беконном же жире, отчего фруктовая мякоть приобретает аромат копчености. Зелень можно использовать любую, главное, чтобы она выдержала напор теплых ингредиентов и дошла до стола бодрой и свежей: надеяться можно на руколу и шпинат, их плотные листочки не киснут и не вянут от жара.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Груши | 1 штука |
| Помидоры черри | 200 г |
| Копченый бекон | 100 г |
| Молодой шпинат | 60 г |
| Рукола | 40 г |
| Голубой сыр | 60 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Малина | по вкусу |
| Лимонная цедра | ½ чайных ложек |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Дижонская горчица | ½ столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Тонкие ломтики бекона нарезать полосками.
Инструменты
Нож шефский
2Обжарить до хруста с двух сторон на сухой сковороде: выкладывать бекон на холодную сковороду, а лишь потом дать нагреться — так он отдаст больше жира и выйдет хрустящим.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
3У груши удалить сердцевинку, нарезать грушу по всей длине тонкими длинными ломтиками.
4Обжарить грушу до легкой золотистости на той же сковородке, что и бекон.
5Помидоры нарезать на половинки.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
6Сыр нарезать кубиками в 1 см.
Инструменты
Нож керамический
7Влить оливковое масло в небольшую банку, добавить мед, цедру, лимонный сок, горчицу, соль, свежемолотый перец.
8Закрутить банку и хорошенько взболтать соус, чтобы он превратился в эмульсию.
9Соединить в салатнике груши, бекон, сыр. Добавить салатные листья и аккуратно перемешать.
10Полить получившейся заправкой, украсить ягодами малины и сразу подавать.
