Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Початки кукурузы | 4 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Креветки | 500 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Апельсины | 1 штука |
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Вода | 6 стаканов |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Рисовый уксус | 2 чайные ложки |
| Крупная соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Латук | 1 штука |
| Авокадо | 2 штуки |
| Листья мяты | 70 г |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите креветки. Острым ножом срежьте зерна с початков кукурузы. С апельсина полосками срежьте цедру.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
В сотейнике смешайте панцири от креветок, оставшиеся початки кукурузы, разрезанную на 4 части луковицу, цедру апельсина, лавровый лист, черный перец, воду и вино. Доведите до кипения и варите 15 минут.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Процедите бульон и верните в кастрюлю. Доведите до кипения.
- 4
В кипящий бульон добавьте креветки и зерна кукурузы. Варите 2–3 минуты до готовности креветок. Процедите, оставив 1 столовую ложку бульона. Хорошо охладите.
- 5
В миске смешайте оставленную ложку бульона, масло и уксус. Посолите и поперчите. Затем выжмите сок половинки апельсина. Добавьте креветки, кукурузу и хорошо перемешайте. Отправьте в холодильник на 10–15 минут.
- 6
Выложите листья латука на тарелки. Сверху выложите салат, ломтики очищенного авокадо и листья мяты. Сбрызните оставшимся соком из миски и полейте соком второй половинки апельсина. Посолите.
