Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая спаржа | 500 г |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Лук-порей | 4 стебля |
| Сыр фета | 100 г |
| Очищенные семена тыквы | 50 г |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Перец чили | 1 штука |
| Оливковое масло | 2 чайные ложки |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть в тяжелой сковороде несколько капель оливкового масла и обжаривать спаржу 3–4 минуты, чтобы она стала мягче, затем потомить еще пару минут под крышкой и выложить в отдельную посуду.
Инструменты
Сковорода чугунная - 2
Баклажаны порезать небольшими кружками, присыпать солью и обжарить на той же сковороде (масло можно не добавлять).
Инструменты
Нож шефский - 3
Накрыть крышкой и томить еще 10 минут, затем крышку снять и подержать баклажаны на огне еще 5 минут, пока они не станут ровного золотистого цвета.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
Баклажаны снять со сковороды и отставить в сторону.
- 5
Лук-порей нарезать тонкими кольцами.
- 6
Добавить несколько капель масла в ту же сковороду и жарить лук на сильном огне до золотистого цвета, затем накрыть крышкой и, не убавляя огонь, томить 3–4 минуты, пока лук не станет мягким. Выложить его в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
- 7
Перец чили и зеленый лук измельчить.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 8
Остывшую спаржу порезать на три части, соединить с пореем, перцем чили и баклажанами, присыпать зеленым луком и семенами тыквы, полить оставшимся маслом.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 9
Поломать фету на маленькие кусочки и присыпать салат. Все перемешать.
- 10
Салат подавать комнатной температуры.
