Автор рецептаLena Iliady
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 1 штука |
| Салат фризе | 150 г |
| Молодые кабачки | 1 штука |
| Бразильские орехи | 100 г |
| Вишня без косточек | 120 г |
| Адыгейский сыр | 120 г |
| Морская соль | щепотка |
| Льняное масло холодного отжима | 50 мл |
| Бальзамический уксус | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Свеклу помыть, почистить и отварить до мягкости в соленой воде. 100 мл готового свекольного бульона перелить в стакан, остальное вылить. Саму свеклу остудить и нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 мм.
- 2
Листья салата промыть, высушить салфеткой, нарезать полосками и выложить в миску. (Вместо фризе можно взять романо, латук или айсберг — любой хрустящий зеленый салат).
Инструменты
Сушка-центрифуга - 3
Кабачок помыть, почистить и порезать тонкими полосками наподобие лапши и добавить к листьям фризе.
Инструменты
Мандолина - 4
Сыр порезать кубиками, орехи разрезать на 3-4 части каждый и добавить в миску. Сверху выложить свеклу.
- 5
Вишню вымыть, достать косточки, положить в маленькую кастрюлю и залить бальзамическим уксусом и свекольным бульоном (вместо свежих ягод можно взять замороженные). Тушить на слабом огне минут 7-10, пока не выпарится 2/3 жидкости.
- 6
Выложить вишню в салат, полить получившимся соусом и льняным маслом, перемешать.
