Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Родина табуле - Ливан и Сирия, а сейчас это вкусное, полезное и очень простое в приготовлении блюдо знают и готовят везде! Стоит только один раз попробовать сочетание пресноватого кускуса, ароматной мяты, изюма, мелко нарезанных помидоров и нехитрого соуса, и этот восточный гость станет желанным на Вашей кухне!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кускус | 175 г |
| Помидоры | 300 г |
| Петрушка | 10 г |
| Мята | 7 г |
| Кинза | 7 г |
| Лимон | ½ штук |
| Изюм | 25 г |
| Красный лук | 20 г |
| Салат романо | 60 г |
| Оливковое масло | 70 мл |
| Вода | 200 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Кускус залейте 200 мл кипящей воды и плотно накройте крышкой, дайте ему настояться 15 минут; готовый кускус распределите по лотку и остудите в холодильнике в течение 5 минут.
Шпаргалка
Как приготовить кускус - 2
Изюм залейте горячей водой, закройте крышкой и настаивайте 3 минуты.
- 3
На помидорах сделайте крестообразный надрез и закиньте в кипящую воду на 1 минуту, остудите в холодной воде и снимите кожу.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Мелко нарубите зелень кинзы, петрушки и мяты, лук нарежьте мелким кубиком, помидоры — более крупным.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Из лимона выдавите сок и смешайте с 70 мл оливкового масла, посолите, поперчите.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 6
В слегка теплый кускус добавьте зелень, помидоры, изюм, залейте соусом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 5–10 минут.
- 7
Табуле выложите горкой на тарелку, украсьте листом салата и подавайте.
Инструменты
Сушка-центрифуга
