Автор рецептаGidphuketru
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | ½ штук |
| Креветки | 300 г |
| Кальмары | 300 г |
| Помидоры | 1 штука |
| Зеленый лук | 5 стеблей |
| Стебель сельдерея | 4 штуки |
| Рисовая лапша | 40 г |
| Сок лайма | 8 столовых ложек |
| Рыбный соус | 6 столовых ложек |
| Сахарный сироп | 4 столовые ложки |
| Перец чили | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Для соуса нужно сначала сварить сахарный сироп из пропорции на 3 столовые ложки сахара — 200 грамм воды. Сироп уварить на 25%.
- 2
Отжать сок лайма, перец нарезать тонкими колечками. Смешать в миске рыбный соус, 4 столовые ложки приготовленного сиропа, сок лайма и чили.
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых - 3
Для салата очищаем креветки от панциря. В Таиланде оставляют панцирь на последнем сегменте и хвостике. Затем креветку надрезают вдоль по спинке и вынимают кишечник.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 4
Кальмары очищаем от пленок, вынимаем внутренности. Нарезаем колечками.
- 5
Теперь нарезаем овощи: лук — полукольцами, помидоры — крупными кубиками, сельдерей и зеленый лук тоже крупно.
- 6
Теперь бланшируем кальмары и креветки несколько минут, только не долго.
- 7
Если будете делать салат со стеклянной лапшой (рекомендую), то бланшируете стеклянную лапшу до мягкости и прозрачности.
- 8
Смешиваем все ингредиенты в миске, добавляем соус, еще раз перемешиваем.
