Автор рецептаКулинар 890471
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 штука |
| Мини цукини | 1 штука |
| Свежие листья шпината | 1 пучок |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Желтый карри-порошок | 2 столовые ложки |
| Белые кунжутные семечки | 1 столовая ложка |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Порезать баклажаны и цукини кружками.
- 2
Большую сковороду с растительным маслом разогреть.
Инструменты
Сковорода медная - 3
Насыпать 1 столовую ложку карри равномерно по поверхности сковороды и подрумянить в течение минуты.
- 4
Выложить баклажаны ровным слоем на сковороду, через 1–2 минуты перевернуть (чтобы не успели подгореть), и обжарить еще в течение 4–5 минут на среднем огне.
- 5
Провернуть то же самое с кабачками, заново насыпав карри и поджарив, довести до готовности.
- 6
Выложить кабачки и баклажаны в миску и накрыть крышкой.
- 7
Тем временем, нарезать чеснок тонкими лепестками.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 8
В небольшой сковороде сильно разогреть растительное масло, бросить туда ровным слоем чеснок, обжарить в течение минуты, вытащить (все это нужно делать быстро, чтобы чеснок не успел подгореть и дать горечь).
- 9
На сухой раскаленной сковороде обжарить семена кунжута до потемнения и появления характерного орехового привкуса (можно попробовать).
- 10
Листья шпината выложить на блюдо, сверху горкой положить кабачки и цукини, посолить молотой морской солью, посыпать перцем по вкусу, кунжутом. Сверху посыпать также жареным чесноком.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
