Автор рецептаЛизонька
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 700 г |
| Помидоры | 700 г |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Тмин | 1 чайная ложка |
| Черный душистый перец | 1 чайная ложка |
| Репчатый лук | 270 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Молотый кориандр | 3 столовые ложки |
| Свежая мята | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Йогурт | 4 столовые ложки |
| Пита | 8 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны поместить в дуршлаг, пересыпая кусочки солью. Поставить под гнет на 1 час, чтобы лишняя жидкость стекла. Разогреть духовку до 230 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
С помидоров удалить кожицу, разрезать мякоть пополам и уложить срезом вверх на слегка смазанный оливковым маслом противень размером 25 на 35 см. Сбрызнуть оливковым маслом и отставить в сторону.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 3
В небольшой сковороде на среднем огне обжарить семена тмина и душистый перец. После растереть в ступке.
Инструменты
Пестик и ступка - 4
Отжать баклажаны, обсушить их салфеткой и переложить в миску. Добавить столовую ложку оливкового масла и хорошо перемешать. Распределить кусочки на противне размером 30 на 40 см и поставить в духовку: баклажаны ниже, а помидоры выше. Готовить 25 минут. Помидоры остудить и нарезать маленькими кусочками.
- 5
В большой сковороде на среднем огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжаривать лук в течение 5 минут. Добавить чили и чеснок и готовить еще 1 минуту. Добавить в сковороду нарезанные помидоры, баклажаны и растертые специи. Хорошенько перемешать, добавить травы, посолить и поперчить.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 6
Протомить на слабом огне и переложить содержимое сковороды в блюдо, в котором будете подавать салат на стол. Накрыть и убрать в холодильник на 24 часа.
- 7
Подавать салат, сбрызнув оливковым маслом и посыпав измельченными свежими травами. На каждую тарелку положить подогретую питу и ложку йогурта.
