Автор рецептаЖеня Гагарин
История рецепта
С этим блюдом осуществилась моя маленькая мечта - я сделал вегетарианский фаст-фуд своими руками. Это конечно не фаст-фуд в привычном понимании, а скорее всего здоровый слоу-фуд. И, конечно, мечтаю я не о бургерах, а о вегетарианской закусочной. Но этот шаг, думаю, будет следующим.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Геркулес | 1 стакан |
| Мед | 1 ½ столовых ложек |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Молоко | 1 стакан |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Баклажаны | ½ штук |
| Желтый горох | ½ стаканов |
| Морковь | ½ штук |
| Перец чили | 1 штука |
| Тмин | ½ чайных ложек |
| Черные семена горчицы | 1 чайная ложка |
| Анис (бадьян) | ½ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Зеленый салат | 1 пучок |
| Помидоры | 1 штука |
| Маринованный перец | 4 штуки |
| Огурцы | 1 штука |
| Домашний майонез | 4 чайные ложки |
| Бальзамический крем | 2 чайные ложки |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Цельнозерновая мука | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала разогрейте духовку до 230 градусов. Смолите геркулес в блендере и смешайте его с мукой, разрыхлителем и солью. Смешайте мед со столовой ложкой масла, а затем с молоком. Соедините обе смеси. Получившееся тесто скатайте в один большой шар или в несколько маленьких, чтобы получились булочки, и уложите в форму (у меня тесто получилось жидковатое, поэтому вышла одна лепешка) и отправьте в духовку на 20 минут.
- 2
Замочите горох на ночь. Поменяйте воду и варите 20–30 минут, не допуская разваривания. Слейте воду и перемолите в блендере. Нагрейте сковороду на огне и добавьте ложку масла. Бросьте в масло семена горчицы, тмин и анис и пассеруйте, пока не затрещат. Затем добавьте лук, морковь и пассеруйте до прозрачности лука. Теперь добавьте баклажаны и протомите их до мягкости. И под конец добавьте немного куркумы и жарьте еще полминуты.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Смешайте овощи с горохом. Вылепите четыре котлеты (бургера), обмакните их во взбитое яйцо и обжарьте с каждой стороны по полминуты.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Разрежьте получившуюся хлебную лепешку на четыре части и вдоль (если получились булочки, то только вдоль). Промажьте нижнюю половину лепешки майонезом. Положите пол-листа салата, сверху — котлету, потом пару ломтиков огурца, сверху немного бальзамического соуса, пару ломтиков помидора, острый маринованный перчик и накройте второй половиной хлеба. Не забудьте повторить четыре раза!
Шпаргалка
Как приготовить майонез
