Автор рецептаЕда
«Банья-кауда» (Bagna càuda) в буквальном переводе — «горячая баня». Это вкусный густой пьемонтский соус из оливкового масла, чеснока и анчоусав, который можно подавать в качестве простой самостоятельной закуски, а также вместе с пастой или сырыми овощами. Обычно его используют на манер фондю, макая в него разные овощи. Но в отличие от швейцарского сырного соуса, этот средиземноморский гораздо легче. Классический рецепт требует наличие анчоусов и не зря, эта маленькая рыбка придает соусу непередаваемый прямый вкус. Кстати, французы могут поспорить за право называть этот соус своим, ведь в Провансе банья-кауда тоже очень популярна.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло extra virgin | 200 мл |
| Анчоусы | 15 штук |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Сливочное масло | 130 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2Очень мелко нарезать анчоусы.
3Также мелко нарезать чеснок.
4В сотейнике нагреть оливковое масло.
5Добавить анчоусы.
Инструменты
Сотейник
6Спустя пару минут добавить чеснок. Постоянно помешивать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
7Еще через минуту добавить в получившуюся мутноватую массу сливочное масло.
8Когда оно немного разойдется, слегка вбить его венчиком.
9Попробовать, поперчить и посолить по вкусу.
10Подавать в подогреваемой емкости к хлебу и любым свежими овощам.
