Автор рецептаOleg Oksidor
Предлагаю рецепт грибов на зиму в пряном маринаде. Очень вкусные, пикантные грибочки. Не жалейте специй - все впитают грибы.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежие грибы | 4 кг |
| Чеснок | 1 головка |
| Уксус | 5 столовых ложек |
| Лимонная кислота | 1 чайная ложка |
| Гвоздика | 1 столовая ложка |
| Черный перец горошком | 1 столовая ложка |
| Лавровый лист | 5 штук |
| Соцветия укропа | 5 штук |
| Сахар | 4 столовые ложки |
| Соль | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Грибы промыть и не слишком мелко нарезать.
- 2
Поставить вариться в небольшом количестве воды (даже не полностью прикрыв грибы).
- 3
Добавить соль и лимонную кислоту (лимонка для сохранения цвета шляпок)
- 4
Через 10 минут добавить лавровый лист, соцветия укропа, гвоздику и перец горошком (можно также свежие эстрагон и листья хрена).
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
Еще через 10 минут добавить мелко нарезанный чеснок, уксус и сахар.
Инструменты
Нож керамический - 6
Все количества примерные, это необходимый минимум. Почти наверняка потребуется добавлять почти всего — важно, чтобы маринад был насыщеннее, чем кажется нужным, слишком кислым, слишком соленым, слишком пряным: все впитают грибы.
- 7
Готовый маринад разлить по предварительно обданным кипятком банкам и герметично закрыть прокипяченными крышками.
- 8
Грибы на зиму будут готовы примерно через 1 месяц.
