Автор рецептаЛоскутова Марианна
Базиликовый соус песто является традиционным итальянским компонентом, лежащим в основе многих блюд. Итальянцы любят добавлять его к пасте, пицце, салатам, особенно хорошо он сочетается с томатами и моцареллой. Главным ингридиентом является базилик, обладающий не только невероятным ароматом, но и полезными для здоровья свойствами, содержит в себе витамины и антиоксиданты, а также оказывает противовоспалительное и спазмолитическое действие. Поговаривают, что выжимка из этого растения, способна даже растворять небольшие камни в почках.
История рецепта
Базиликовый соус песто является традиционным итальянским компонентом, лежащим в основе многих блюд. Итальянцы любят добавлять его к пасте, пицце, салатам — особенно хорошо он сочетается с томатами и моцареллой.
Главным ингредиентом является базилик, обладающий не только невероятным ароматом, но и полезными для здоровья свойствами, содержит в себе витамины и антиоксиданты, а так же оказывает противовоспалительное и спазмолитическое действие. Поговаривают, что выжимка из этого растения, способна даже растворять небольшие камни в почках. Попробуйте приготовить соус Песто по данному рецепту и убедитесь в его необыкновенном вкусе.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый базилик | 50 г |
| Петрушка | 10 г |
| Кедровые орехи | 45 г |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Чеснок | 10 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Винный уксус | 1 чайная ложка |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Морская соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Подготовить ингредиенты для соуса песто.
2Отделить листья зелени от стебельков (стебли не понадобятся).
3Почистить чеснок.
Инструменты
Силиконовый очиститель для чеснока
4Нарезать пармезан.
Инструменты
Нож шефский
5Поджарить кедровые орехи на сковороде без масла на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
6Отправить в блендер зелень.
Инструменты
Блендер
7Добавить чеснок.
8Добвить туда же пармезан.
9Высыпать орехи.
10Добавить соль
11Измельчить ингредиенты в блендере в течение 5 секунд.
12Добавить к измельченной массе оливковое масло. Количество масла можно варьировать, исходя из предпочтений по консистенции. 100 мл масла идеально для густой массы. Но также плотность соуса может зависеть от характеристик блендера.
13Влить винный уксус.
14Долить лимонный сок.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
15Интенсивно измельчить.
16Можно подавать на стол.
