Автор рецептаКулинар 2427147
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 1 кг |
| Лук | 4 штуки |
| Базилик | 1 пучок |
| Семена фенхеля | 2 чайные ложки |
| Семена кориандра | 2 чайные ложки |
| Гвоздика | 4 штуки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Имбирь | 200 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Перец чили | 1 штука |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Красный винный уксус | 250 мл |
| Коричневый сахар | 200 г |
| Томатный соус пассата | 4 стакана |
Инструкция приготовления
- 1
Лук нарезать кубиками, обжарить 15 минут до мягкости на оливковом масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Растереть семена фенхеля, кориандра и гвоздику в ступке, добавить к луку вместе с щепоткой перца и соли.
- 3
Нарубить имбирь, зубчики чеснока и перец чили, добавить к луку.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Также добавить нарезанные кубиками помидоры, нарезанные стебли базилика, протертные томаты (пассату), красный винный уксус, сахар. Довести смесь до кипения и тушить на среднем огне полчаса.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Добавить нарезанные листья базилика, перемешать, убрать сковороду с плиты.
- 6
Измельчить смесь в блендере, а затем протереть через сито для однородной косистенции. Разлить по банкам и бутылочкам (предварительно их стерилизовать, прогрев в духовке или в кипятке).
Инструменты
Блендер
