Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чили серрано | 2 штуки |
| Папайя | 1 штука |
| Сушеный перец чили | 5 штук |
| Манго | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Рубленая кинза (кориандр) | ¼ стаканов |
| Белый ром | ¼ стаканов |
| Сок лайма | 2 столовые ложки |
| Изюм | 1 столовая ложка |
| Кайенский перец | ¼ чайных ложек |
| Крупная соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите и мелко нарежьте небольшую папайю и манго. Так же очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Инструменты
Нож шефский - 2
Разогрейте духовку до 120 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Выложите сушеные перцы чили на противень и поджарьте до появления аромата примерно 10 минут. Переложите в миску и залейте кипятком. Оставьте до мягкости примерно на 20 минут. Слейте, оставив воду. Очистите перцы от семян и стеблей.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Тем временем, поджарьте чили серрано на гриле или горелке до подгоревшей кожицы. Переложите в миску, закройте пленкой и оставьте на 5 минут. Очистите от кожицы, семян и хвостиков.
- 5
В комбайне смешайте все чили, папайю, манго, лук, чеснок, кинзу, ром, сок лайма, изюм и кайенский перец. Измельчите до состояния пюре, добавив примерно 3 столовые ложки оставленной воды. Посолите по вкусу.
Инструменты
Миксер
