Энергетическая ценность на порцию

Калорийность411.7 ккал

Белки1 г

Жиры41.3 г

Углеводы4.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Готовить:20 минут

1
Несоленое охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. Шалот мелко порубить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
Поместите уксус и вино в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте порубленный лук-шалот.
Инструменты
Декантер
3
Убавьте огонь и уварите содержимое в течение примерно 2 минут, так чтобы осталась только 1 ст. ложка жидкости. Она должна иметь слабую сиропообразную консистенцию.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
4
При слабом огне добавьте воду, затем вбейте сливочное масло, по чуть-чуть за раз, до полного эмульгирования. Приправьте, солью, белым перцем и лимонным соком.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых