Автор рецептаВарвара
Соус из Имеретии. В ход идет то, что растет под рукой: кусты ежевики высаживают как живую изгородь, а виноградом обвита каждая веранда.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность93.6 ккал
Белки3.2 г
Жиры0.2 г
Углеводы22.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Ежевика | ½ кг |
| Виноград | 300 г |
| Кинза | по вкусу |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Зеленый перец | 1 штука |
| Морская соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Ягоды ежевики очищаем от плодоножек, кладем в марлю и выжимаем сок — мелкие косточки остаются в марле. В принципе, можно просто размять ежевику деревянной ложкой вместе с косточками — ничего страшного. А вот виноград лучше выжать через марлю, а оставшиеся в марле зерна и кожу выкинуть.
- 2
Смешиваем сок ежевики и винограда. Тщательно толчем в ступке зелень кинзы, чеснок, стручковый перец и соль. В кастрюле смешиваем зелень с соком — готово. Ежевика — сладкая, неспелый виноград — кислый; получается невероятно вкусно, особенно с цыпленком табака.
