Автор рецептаNina Koval
Великобритания как никакая другая европейская страна одержима карри еще со времен колонизации Индии. И это в конечном счете привело к появлению довольно вычурных его разновидностей, в которые англичане придумали подмешивать фенхель, корицу, тмин и бог знает что еще. Эта версия карри максимально приближена к оригинальной и выходит страшно ароматной и довольно жгучей.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Подсолнечное масло | 5 столовых ложек |
| Семена горчицы | 2 чайные ложки |
| Имбирь | 30 г |
| Листья карри | 1 пучок |
| Пажитник | 1 чайная ложка |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Паприка | по вкусу |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Помидоры | 6 штук |
| Вода | 1 стакан |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Перец чили | 3 штуки |
| Кокосовое молоко | 1 банка |
Инструкция приготовления
1Небольшой сотейник поставить на средний огонь, добавить подсолнечное масло, семена горчицы, пажитника и пригоршню листьев карри. Аккуратно перемешать.
Инструменты
Сотейник
2Перец чили очистить от семян, нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю. Свежий имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить в кастрюлю и перемешать с остальными специями.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
3Лук измельчить, добавить к смеси, перемешать. Затем добавить паприку и куркуму. Помидоры очистить от кожуры, нарезать и измельчить — для скорости это можно сделать в блендере. И также отправить в кастрюлю.
4Влить в кастрюлю стакан воды, добавить соль, затем кокосовое молоко, аккуратно перемешать. Оставить на пять минут соус вариться на среднем огне.
5Горячим соусом карри залить готовый рис, рыбу или курицу и сразу подавать на стол. Или остудить, убрать в холодильник и хранить в течение пары дней. А перед подачей снова хорошо разогреть.
