Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился бренд-шеф бара «Танцы Food & People» Евгений Насыров.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность214.2 ккал
Белки3.1 г
Жиры21.9 г
Углеводы1.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Яичный желток | 2 штуки |
| Растительное масло | 20 мл |
| Дижонская горчица | 10 мл |
| Бальзамический уксус | 8 мл |
| Соль | 1 г |
| Вода | 15 мл |
| Чесночное масло | 7 мл |
| Трюфельное масло | 20 мл |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Сливки 33%-ные | 10 мл |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Желтки смешать с горчицей. Вбить венчиком, постепенно помешивая, растительное масло. Добавить уксус и воду. Перемешать. Добавить соль, оставить на 15 минут. Еще раз перемешать.
- 2
Добавить к домашнему майонезу чесночное и трюфельное масло. Перемешать.
- 3
Влить в получившуюся смесь сливки. Тщательно перемешать. При подаче выложить в креманку.
