Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Николай Черунов, шеф-повар ресторана Burger & Pizzetta.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность54.8 ккал
Белки0.7 г
Жиры5.3 г
Углеводы1.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
20 порций
| Яичный желток | 1 штука |
| Дижонская горчица | 5 г |
| Лимонный сок | 15 мл |
| Растительное масло | 50 мл |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Соевый соус | 100 мл |
| Апельсиновый сок | 50 мл |
| Водоросли комбу | ⅓ штук |
| Имбирь | 5 г |
| Сахар | 10 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Сначала приготовить соус понзу: смешать вместе 10 мл лимонного сока, апельсиновый сок, водоросли комбу, тертый корень имбиря и сахар. Дать настояться 12 часов и затем процедить.
Инструменты
Терка ручная - 2
Смешать в миске 5 мл лимонного сока, горчицу и желток, взбить венчиком. Тонкой струей влить холодное растительное масло, затем оливковое масло, тщательно перемешать до получения вязкой консистенции. Добавить соль по вкусу. Соединить майонез и 25 мл понзу.
