Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Антон Щеглов, шеф-повар From Russia with Love
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность176 ккал
Белки0.4 г
Жиры15.4 г
Углеводы8.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Антоновские яблоки | 3 штуки |
| Горчица | 30 г |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Сахар | 20 г |
| Соль | 10 г |
| Растительное масло | 150 мл |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Перед началом остальных приготовлений нужно поставить в холодильник растительное масло: если оно будет холодное, соус будет легче загущаться.
- 2
Из антоновки сделать пюре: запечь яблоки в фольге в духовке 20–25 минут, снять кожу, удалить семечки и пробить в блендере до однородной массы. Протереть через мелкое сито.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Взвесить пюре — понадобится 150 грамм, столько же, сколько масла. В яблочное пюре добавить сахар, горчицу и лимонный сок с солью, взбить погружным блендером.
Инструменты
Блендер погружной - 4
Охлажденное масло влить тонкой струйкой, чтобы майонез не расслоился. Поставить в холодильник — так он станет еще гуще.
