Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Палочки корицы | 1 штука |
| Черный перец горошком | 1 чайная ложка |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Помидоры | 1.4 кг |
| Гвоздика | 6 штук |
| Зеленые яблоки | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец чили | 1 штука |
| Светлый изюм | 200 г |
| Имбирь | 15 г |
| Яблочный уксус | 240 мл |
| Свежевыжатый апельсиновый сок | 120 мл |
| Коричневый сахар | 240 г |
| Сок лайма | 80 мл |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Семена кумина (зира) | 1 чайная ложка |
| Семена горчицы | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Завязать корицу, черный перец, кориандр в марлевый мешочек. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать мякоть небольшими кусочками. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и мелко нарезать. Чеснок и имбирь мелко нарубить.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Сложить все ингредиенты в кастрюлю, поставить ее на огонь и довести до кипения. Варить на небольшом огне, часто помешивая, до загустения — около часа пятнадцати минут. Вытащить мешочек со специями.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Разлить получившийся чатни в стерилизованные банки, оставляя сверху сантиметр-полсантиметра. Пройтись ножом по стенкам банок, чтобы вышел оставшийся воздух. Закрутить банки, поставить в кипящую воду на десять минут, вынуть — и поставить на полку на месяц, чтобы чатни настоялся.
