Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность390.1 ккал
Белки33.4 г
Жиры25.1 г
Углеводы7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Курица | 170 г |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Морковь | 20 г |
| Оленина | 125 г |
| Репчатый лук | 25 г |
| Топленое масло | 10 г |
| Рис | 10 г |
| Куриное яйцо | ½ штук |
| Лимон | 15 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Сварить бульон из курицы вместе с луком и морковью.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Мясо (оленину) два раза пропустить через мясорубку, добавить в него сваренный до полуготовности рис, мелконарезанный и обжаренный на масле репчатый лук, кинзу, соль, перец.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
Тщательно перемешать и сформовать из фарша небольшие шарики, которые затем отварить в приготовленном бульоне.
- 4
Отдельно в посуде растереть яичные желтки, добавить в них лимонный сок и хорошо размешать.
- 5
Подготовленные желтки влить в суп, помешивая его, нагреть, не доводя до кипения, иначе яичные желтки свернутся.
- 6
Подать суп, посыпав зеленью петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
