Энергетическая ценность на порцию

Калорийность286.4 ккал

Белки17 г

Жиры14 г

Углеводы24.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Свекла	1 кг
Куриный бульон	4 л
Картофель	400 г
Соленые огурцы	100 г
Квашеная капуста	300 г
Замороженный зеленый горошек	300 г
Баклажаны	1 штука
Сладкий перец	2 штуки
Морковь	2 штуки
Сахар	1 столовая ложка
Филе сельди	400 г
Укроп	30 г
Растительное масло	100 мл
Зеленый лук	30 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Свеклу, картошку и морковь нарезать средними кубиками и обжарить до мягкости на растительном масле.
2
Потом добавить квашеную капусту, нарезанные кубиками перцы и баклажан, приправить сахаром, тушить еще пять-семь минут.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
3
В большой кастрюле объединить овощи с бульоном и варить десять минут, после чего добавить зеленый горошек, нарезанный мелкими кубиками соленый огурец, посолить и поперчить.
4
Заправить борщ рубленым укропом и зеленым луком и подавать, положив в тарелку несколько ломтиков селедки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень

Совет по рецепту

Это жидкий винегрет, который можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В качестве заправки можно также использовать смесь сметаны, зеленого лука и пахучего подсолнечного масла.