Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность245.9 ккал
Белки14.6 г
Жиры10.9 г
Углеводы23.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Баранина | 125 г |
| Горох | 30 г |
| Репчатый лук | 25 г |
| Картофель | 100 г |
| Томатное пюре | 15 мл |
| Яблоко | 30 г |
| Чернослив | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Баранью грудинку промыть, нарезать на куски весом по 100–125 грамм.
- 2
Положить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон до готовности, периодически снимая пену.
- 3
В процеженный бульон положить подготовленный горох и варить до готовности.
- 4
Затем добавить картофель, нарезанный дольками, кусочки мяса, обжаренный репчатый лук и томат-пюре, промытый чернослив, яблоки, разрезанные на четыре части и очищенные от сердцевины, соль, перец и варить суп еще 10–15 минут.
Инструменты
Нож шефский - 5
В конце посыпать мелко нарезанной зеленью.
