Чесночный суп «Айго-булидо»

Автор: Алексей Зимин

Готовить:10 минут

4 порции

Айго-булидо — чесночный суп родом из Франции, если быть точнее, из Прованса. Если перевести название, то получится обыкновенная «кипящая вода», и это неудивительно, потому что рецепт очень прост и не требует специфических ингредиентов или особенных кулинарных навыков. Смешайте желтки, чеснок, помидоры, хлеб и воду, и в конце вы получите простой и очень вкусный суп, который ко всему прочему считается отличным средством от похмелья. Приготовить традиционный айго-булидо очень легко, если под рукой есть рецепты с нашего сайта.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность553.2 ккал

Белки21.9 г

Жиры13.3 г

Углеводы84.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Куриное яйцо	4 штуки
Чеснок	2 головки
Шалфей	20 г
Помидоры	400 г
Белый хлеб	600 г
Оливковое масло	20 мл

Инструкция приготовления

Готовить:10 минут

1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
Очистить чеснок и раздавить его в ступке пестиком.
3
Вскипятить полтора литра воды в кастрюльке и всыпать в нее давленый чеснок. Кипятить пять минут на среднем огне.
4
Мелко нарубить помидоры.
5
Перебрать и мелко нарезать шалфей.
6
В сковороде на оливковом масле слегка обжарить мелко нарубленные помидоры и листья шалфея и переложить их в кастрюльку с кипятком и чесноком. Варить еще минуту.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
7
Отделить желтки от белков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
8
Выключить огонь и загустить суп яичными желтками.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
9
В тарелку положить горсть наломанных руками маленьких кусочков хлеба.
10
Залить хлеб супом.