Автор рецептаЕда
Для довги или, как его еще называют — суп горцев, обычно берут катык, но можно взять за основу йогурт, мацони, или кефир. В классическом рецепте в кастрюлю идут только взбитые желтки, хотя подойдет и целое яйцо — вкус от этого не изменится. Главное — добавить зелень. Всю, которая попадется на глаза.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Катык | 1000 г |
| Вода | 800 мл |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Кинза | 70 г |
| Шпинат | 50 г |
| Укроп | 50 г |
| Свежая мята | 30 г |
| Зеленый лук | 30 г |
| Круглый рис | 120 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Рис замочить в холодной воде на 2 часа, а перед добавлением в суп слить воду.
3Измельчить шпинат.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
4Нарезать мелко мяту.
Инструменты
Нож шефский
5Измельчить укроп.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6Нарезать мелко зеленый лук.
7Измельчить кинзу.
8В кастрюле венчиком смешать катык, воду, муку и яйцо до однородной массы. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая деревянной ложкой, довести до кипения.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
9Всыпать рис, поварить 3–4 минуты, затем добавить измельченную зелень, дать закипеть и поварить еще пару минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10Не следует солить горячую довгу, она может от этого свернуться. Подать охлажденной.
