История рецепта

Гаспачо - легкий, сытный суп из свежих овощей, где в качестве основного ингредиента выступают томаты. А дополняет это прекрасное блюдо нежный сыр страчателла.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность236.2 ккал

Белки6.1 г

Жиры17.1 г

Углеводы15.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Помидоры	1200 г
Огурцы	300 г
Стебель сельдерея	100 г
Красный сладкий перец	300 г
Репчатый лук	1 головка
Чеснок	2 зубчика
Соль	12 г
Винный уксус	20 мл
Соус чили	2 мл
Оливковое масло	80 мл
Томатный сок	600 мл
Сыр страчателла	250 г
Зеленый базилик	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Предварительно запеченные в духовом шкафу перцы избавить от кожицы, семян и перегородок. Произвольно нарезать томаты и другие овощи.
2
Выложить все в миску, пробить блендером до получения однородной консистенции, добавить при этом томатный сок, соль, перец и острый соус чили.
Инструменты
Блендер
3
Протереть суп через крупное сито. Заправить его винным уксусом и оливковым маслом. Выложить в тарелку. Добавить страчателлу, полить оливковым маслом и украсить базиликом.