Автор рецептаMi Noda
История рецепта
Осень вносит коррективы в повседневную жизнь по всем фронтам, что не удивительно. Помимо прочего сентябрь в календаре это время крем-супов на моей кухне. Летом хочется свежих салатов и легких, полупрозрачных овощных бульонов, но как только листья за окном сменяют зелень на золото, я всенепременно достаю блендер. Густой, наваристый, пряный, приятно согревающий изнутри - это все о моем любимом гороховом супе. Готовится он до неприличия просто, и имеет приятный бонус в виде хорошего запаса растительного белка, привет вегетарианцам и веганам.
http://ideasmess.blogspot.ru/
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Желтый горох | 500 г |
| Вода | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Белый хлеб | 300 г |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала надо замочить горох (я беру сушеный) в холодной воде, желательно на 2–3 часа. Как только он отмокнет, сливаем воду, заливая снова так, чтобы уровень воды был выше гороха (тут, стоит отметить: чем больше воды — тем жиже будет суп. Я наливала так, чтобы уровень воды был выше гороха где-то на 2 пальца. Если вы налили слишком мало воды, и суп получился очень густым, можно добавить немного кипятка на моменте взбивания блендером). Варить горох надо на медленном огне, с закрытой крышкой. Займет это от 40 минут до часа. Переварить его, в общем-то, не возможно. Если горох разварится чуть сильнее — меньше работы для блендера.
Инструменты
Блендер - 2
Пока варится горох, надо помыть и почистить овощи. Нарезать лук, натереть на терке морковь. Разогреть сковородку и обжарить приготовленные нами овощи на небольшом количестве масла, на среднем огне, не забывая помешивать. На это уйдет около 5 минут, может, чуть больше. Пока овощи обжариваются, моем, сушим и мелко режем зелень.
Инструменты
Нож картофельный - 3
Основные заготовки для супа мы сделали и, пока горох еще варится, делаем гренки. Для этого режем хлеб на кубики, чистим и мелко режем чеснок. Разогреваем сковородку, наливаем туда немного масла, выкладываем чеснок и жарим его около минуты. Затем выкладываем хлеб и жарим его до золотистого цвета, помешивая.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Когда горох будет готов, добавляем в суп зажарку, соль, специи. Доводим до кипения, добавляем зелень и на медленном огне варим суп еще минут 5. После чего настает черед блендера. Он у меня погружной, так что я орудую им прямо в кастрюле, в которой варила суп. Если ваш блендер не погружной, суп сначала надо остудить. Измельчаем блендером до однородной, кремообразной массы.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
