Автор рецептаМария Галкина
Основа этого супа — говяжий бульон. При таком раскладе копчености при желании можно уже и не класть — говядина придаст гороху нужный градус.
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 2 штуки |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Дробленый горох | 500 г |
| Соль | щепотка |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Бекон | 100 г |
| Сметана 20%-ная | 5 столовых ложек |
| Говяжьи ребра | 600 г |
| Черный хлеб | 4 куска |
| Картофель | 3 штуки |
| Укроп | 3 столовые ложки |
| Петрушка | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину промыть и сварить.
- 2
Картошку нарезать кубиками, добавить в бульон.
Инструменты
Нож шефский - 3
Горох промыть и добавить в бульон через 5 минут после того, как закипит картофель. Варить минут 20.
- 4
Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать. В сковороду выложить лук, поджарить минут 5–7, затем добавить морковь и тушить 7 минут. Чеснок потереть на мелкой терке, петрушку и укроп нашинковать. Все добавить к моркови. Поджарить 3 минуты. Снять с огня.
Инструменты
Терка ручная - 5
Пюрировать морковь в блендере, добавив сметану. Выложить все в суп. Варить 10 минут, или пока не свариться горох. Выключить.
- 6
Бекон поджарить.
- 7
Хлеб нарезать брусочками, подсушить в духовке, разогретой до 200 градусов 7–10 минут. Подать суп с говяжьими ребрышками, беконом и сухарями.
Инструменты
Термометр для духовки
