Автор рецептаЕда
Любой зимний гороховый суп – это сытность в чистом виде, а сваренный по этому рецепту, где кроме сушеного гороха задействованы еще и картошка с копченостями, так и вовсе с легкостью заменит целый обед. Характер бульону придают свиные ребра, но в принципе суп можно приготовить с любым другим копченым мясом, например, уткой или говядиной. Еще хорошо, что суп, хоть варится достаточно долго, но словно бы сам собой, без лишнего контроля, вам остается только подкладывать ингредиенты и время от времени помешивать. И в конце концов подать – с гренками и нежнейшими мясными кусочками, которое само соскальзывает с костей.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Горох | 230 г |
| Картофель | 3 штуки |
| Свиные копченые ребра | 500 г |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Белый хлеб | ½ штук |
| Растительное масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Вода | 3 л |
Инструкция приготовления
1Горох промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. После чего слить воду, в которой он замачивался.
2Залить горох водой (количество указано в ингредиентах) и поставить на огонь. Горох нужно периодически помешивать, чтобы он не пригорел ко дну, и снимать пену с поверхности воды. Варить около часа.
Инструменты
Силиконовые лопатки
3Для гренок срезать с хлеба корки, нарезать его кубиками со стороной около сантиметра, выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
4Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю к гороху. Варить еще 15 минут.
Инструменты
Нож картофельный
5На сковороде разогреть масло, обжарить на нем измельченный лук до прозрачности.
6Затем добавить тертую на крупной терке морковь и жарить до мягкости моркови.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа
7Добавить в суп овощи.
8Добавить нарезанное небольшими кусочками копченое мясо.
9Перемешать и варить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Инструменты
Нож шефский
10Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Подавать с гренками.
