Энергетическая ценность на порцию

Калорийность485.2 ккал

Белки18.7 г

Жиры36.2 г

Углеводы22.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Лущеный горох	300 г
Свиная копченая рулька	400 г
Свиные копченые ребра	400 г
Свиная варено-копченая шейка	200 г
Репчатый лук	2 головки
Морковь	1 штука
Картофель	3 штуки
Корень сельдерея	150 г
Лавровый лист	2 штуки
Растительное масло	3 столовые ложки
Черный перец горошком	10 штук
Соль	по вкусу
Петрушка	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Горох замочить в холодной воде на 1,5 часа.
3
Воду с гороха слить, пересыпать его в кастрюлю с 3 литрами кипятка. Поставить на средний огонь, через 15 минут положить к гороху все мясо, продолжать варить суп еще 15 минут.
4
Очистить лук, морковь, сельдерей и нарезать мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6
Добавить к луку морковь и обжаривать, помешивая, еще 3 минуты.
7
Добавить сельдерей и продолжать жарить, помешивая, пока все овощи не станут золотистыми.
8
Картофель очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см, добавить в суп к гороху. Варить 10 минут.
Инструменты
Нож шефский
9
Вынуть копчености из бульона, снять мясо и нарезать небольшими кусочками.
10
Добавить в суп зажарку из овощей и все мясо, а также лавровый лист, перец и соль. Все перемешать. Варить суп до готовности картофеля и гороха.
11
Снять с огня, добавить мелко рубленную петрушку, дать супу постоять под крышкой 10–15 минут и подавать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень