Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | ¼ стаканов |
| Говядина с костями | 500 г |
| Говядина | 700 г |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Измельченный свежий тимьян | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 480 г |
| Стебель сельдерея | 1 ½ штук |
| Говяжий бульон | 5 ½ стаканов |
| Пастернак | 1 штука |
| Помидоры в собственном соку | 820 г |
| Морковь | 1 штука |
| Свежие коричневые шампиньоны | 70 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте говядину на кости и мелко нарезанное мясо без костей. Посолите и поперчите и жарьте до румяной корочки, перемешивая, примерно 15 минут.
- 2
Добавьте 1,5 столовые ложки тимьяна и лавровый лист и перемешивайте 1 минуту.
- 3
Добавьте мелко нарезанные лук и сельдерей и жарьте, помешивая, 3 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
Затем добавьте бульон, томаты, нарезанные кубиками морковь и пастернак и грибы. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока мясо не станет мягким, примерно 1 час 30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Извлеките кости и лавровые листы. Посолите и поперчите и разлейте суп по тарелкам. Посыпьте оставшимся тимьяном и подавайте.
