Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 90 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец чили | 2 штуки |
| Базилик | 50 г |
| Чоризо | 200 г |
| Белое сухое вино | 375 мл |
| Помидоры пелати | 800 г |
| Рис басмати | 70 г |
| Консервированный нут | 400 г |
| Филе морского леща | 1 штука |
| Филе минтая | 1 штука |
| Очищенные креветки | 12 штук |
| Лимон | 3 штуки |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Петрушка | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть большую сковороду на среднем огне, добавить хорошую порцию оливкового масла, нарезанный чеснок, измельченный перец чили и измельченные стебли базилика.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
Обжаривать все вместе в течение минуты, затем добавить нарезанную ломтиками чоризо. Готовить еще несколько минут, пока колбаса не начнет подрумяниваться.
- 3
Влить белое вино, добавить консервированные помидоры, рис и нут. Варить в течение 10 минут, пока рис не будет почти готов. Посолить и поперчить по вкусу.
Инструменты
Мельница электрическая - 4
Тем временем поставить сковороду на средний огонь, чтобы приготовить панграттато. Добавить 3 столовые ложки оливкового масла и дать ему нагреться в течение минуты или около того, затем добавить панировочные сухари, мелко нарубленную петрушку и цедру 1 лимона. Обжаривать в течение 2 минут, пока все не станет золотисто-коричневым и хрустящим, затем отложить в сторону.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
После того как суп поварится на медленном огне в течение 10 минут, он должен немного загустеть, поэтому влить примерно 200 мл горячей воды и довести все до кипения.
- 6
Разрезать каждое рыбное филе на три части, затем аккуратно, чтобы не расплескать горячую жидкость, положить рыбу вместе с креветками в суп. Готовить еще 3–5 минут, до готовности рыбы и креветок.
- 7
Добавить нарубленные листья базилика. Разлить суп по теплым тарелкам и выложить в каждую по большой ложке панграттато.
- 8
Подавать с несколькими дольками лимона, которые можно выжать в готовое блюдо.
