Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 75 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Лук-порей | 1 штука |
| Картофель | 600 г |
| Куриный бульон | 750 мл |
| Крапива | 100 г |
| Сливки 10%-ные | 300 мл |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Копченый бекон | 100 г |
| Белый хлеб | 3 куска |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лук и картофель нарезать кубиками, белый хлеб, без корки, тоже кубиками. Порей нарезать тонкими кольцами, бекон мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
В кастрюле с толстым дном растопите 50 г масла, добавьте нарезанные лук и лук-порей.
- 3
Потомите овощи 8-10 минут, пока они не станут мягкими. Положите картофель и готовьте еще 5 минут.
- 4
Влейте бульон и доведите все до кипения. Убавьте огонь и варите суп на медленном огне 25 минут.
- 5
Пока варится суп, в большую кастрюлю уложите крапиву и залейте кипятком.
- 6
Затем воду слейте, крапиву хорошенько отожмите.
- 7
Отлейте половину супа в блендер и взбейте в пюре.
Инструменты
Блендер - 8
Перелейте в чистую кастрюлю, добавьте сливки, оставшуюся половину супа, бланшированную крапиву, мускатный орех, соль и перец и доведите до кипения.
- 9
Одновременно разогрейте в сковороде оставшееся сливочное масло, добавьте нарезанный бекон и белый хлеб, обжарьте все до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 10
Перелейте суп в сервировочные тарелки, посыпьте сверху хрустящим беконом и хлебными крутонами.
- 11
Подавайте к столу.
