Автор рецептаВосточная Красавица
Фунчоза практически лишена какого-либо вкуса, но хорошо их впитывает. Поэтому блюдо приобретает вкус и аромат других составляющих: грибов, овощей, мяса, морепродуктов. Лапшу называют стеклянной за счет прозрачности, которую она приобретает в процессе приготовления. Лапшу практически не видно в бульоне, но суп с фунчозой будет более густым и насыщенным, нежели обычный.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сушеные древесные грибы | 10 штук |
| Грибы шиитаке | 10 штук |
| Консервированные грибы цаогу | 10 штук |
| Фунчоза | 80 г |
| Помидоры | 1 штука |
| Имбирная паста | 2 чайные ложки |
| Чесночная паста | 2 чайные ложки |
| Китайские пряности «13 специй» | 1 чайная ложка |
| Светлый соевый соус | 2 столовые ложки |
| Овощной бульон | 1 л |
Инструкция приготовления
- 1
Замочите рисовую лапшу в холодной воде на 10 минут. Одновременно замочите шиитаке и муэры в кипятке.
- 2
Через 20 минут, после того как шиитаке размокнут, срежьте с грибов ножку и нарзрежьте шляпки пополам. Муэры нарежьте на 3-4 части. Цао-гу или вешенки — пополам.
- 3
В глубокой кастрюле нагрейте 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте на нем имбирную и чесночную пасту (можно имбирь и чеснок измельчить на мелкой терке) в течение 2 мин. Добавьте грибы и порезанный дольками томат. Обжаривайте на сильном огне, быстро помешивая, 5 мин.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Добавьте бульон, 13 специй, соевый соус. Уменьшите огонь.
- 5
Варите суп на медленном огне под крышкой 15 минут.
- 6
Суп разливают по глубоким пиалам и подают горячим. Его можно украсить зеленью, дольками лимона или половинками перепелиных яиц. Фунчоза довольно сытная, поэтому такой суп едят без хлеба.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
