Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина с костями | 1 кг |
| Вода | 4 л |
| Вареный говяжий язык | 150 г |
| Копченая грудинка | 150 г |
| Венские сосиски | 150 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Душистый перец горошком | 3 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | 1 штука |
| Томатная паста | 30 г |
| Соленые огурцы | 200 г |
| Огуречный рассол | 150 мл |
| Оливки | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 40 мл |
| Лимон | 1 штука |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Залить говядину водой, довести до кипения и снять пену.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон
3Когда бульон станет чистым, положить разрезанную пополам луковицу, крупно нарезанную морковь, лавровый лист и перец горошком. Варить бульон около 2 часов при слабом кипении.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
4Мелко нарезать луковицу и соленые огурцы.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5Оливки нарезать колечками.
Инструменты
Нож шефский
6Говяжий язык и грудинку нарезать полосками. Сосиски нарезать кольцами толщиной 1 см.
7Готовый бульон процедить через сито или марлю и вернуть в кастрюлю. Овощи и специи из бульона выкинуть, а мясу дать остыть.
Инструменты
Сито
8Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
9Добавить к луку огурцы и томатную пасту и жарить еще 3 минуты.
10Положить в кастрюлю с бульоном зажарку, нарезанные язык, грудинку и сосиски.
11Снять мясо с кости и нарезать небольшими кубиками. Добавить в суп.
12Влить рассол, посолить и поперчить. Довести суп до кипения и варить 5 минут.
13За минуту до окончания варки добавить оливки и выключить плиту. Дать супу настояться хотя бы полчаса.
14Украсить солянку зеленью и долькой лимона.
