Автор рецептаИван Гуглов
Густой крабовый суп, рекомендуется подавать с лимоном
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Зеленый лук | 100 г |
| Зелень сельдерея | 50 г |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Молоко | 2 стакана |
| Рыбный бульон | 2 стакана |
| Сливки 30%-ные | 2 стакана |
| Мясо краба | 650 г |
| Херес | ¼ стаканов |
| Соль | 1 ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Молотый красный перец | ½ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Положить яйца в 2-х литровую кастрюлю, залить водой, поставить на плиту и довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить стоять в течение 10-12 минут. Затем достать яйца из кастрюли и охладить их. Отделить желтки, размять их через сито и отложить в сторону.
- 2
Нарезать зеленый лук и сельдерей. В большой кастрюле растопить масло на среднем огне (около 145 гр), добавить зеленый лук и сельдерей , готовить в течение 4-х минут, время от времени помешивая, пока зелень не станет мягкой. Затем добавьте муки и продолжайте помешивать пару минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Сливки взбить до густой пены. В кастрюлю с зеленью поочередно влить херес, бульон, молоко и сливки. Не доводить до кипения.
- 4
Добавьте яичный желток, крабовое мясо, соль и перец и снимите с огня.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
Разлейте суп по тарелкам и украсьте красным перцем и дольками лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
