Энергетическая ценность на порцию

Калорийность267.8 ккал

Белки16.1 г

Жиры14.7 г

Углеводы18.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Говядина	125 г
Пшеничная крупа	10 г
Репчатый лук	25 г
Топленое масло	10 г
Куриное яйцо	½ штук
Томатное пюре	10 мл
Картофель	100 г
Рис	10 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Петрушка	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Мякоть задней ноги или лопатки отделить от костей.
Инструменты
Нож шефский
2
Сварить из костей бульон и процедить. Мясо два раза пропустить через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка механическая
3
В измельченное мясо добавить сваренную пшеничную крупу, сырые яйца, соль, перец и в течение 10 минут взбивать до получения однородной массы.
4
Разделить массу на шарики величиной с куриное яйцо.
5
Отдельно приготовить начинку. Рис перебрать, промыть и сварить до полуготовности.
6
Рис, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец хорошо перемешать.
7
В подготовленных шариках сделать углубление, положить туда начинку и придать им прежнюю форму.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
8
В процеженный бульон положить очищенный, промытый и затем крупно нарезанный картофель, обжаренный мелко нарезанный репчатый лук и томатное пюре, довести бульон до кипения, после чего положить в суп мясные шарики и варить их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность бульона.
9
Подать суп, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.